EXC.MUTFAK ŞEFİ

Evrenseki Turizm bölgesinde 2026 sezonunda faaliyete geçecek olan, Sentido Serra Resort Otelimizde görevlendirilmek üzere aşağıdaki niteliklere sahip çalışma arkadaşı arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Genel Nitelikler

• 5 yıldızlı otel mutfaklarında en az 5 yıl Aşçıbaşı veya 10 yıl üst düzey mutfak yönetim deneyimi,
• Türk ve Alakart mutfaklarda uzman, yenilikçi ve yaratıcı,
• Hijyen ve sanitasyon kurallarına hâkim, kalite standartlarını titizlikle uygulayan,
• Menü planlama, gıda maliyet analizi ve stok yönetimi konusunda deneyimli,
• Liderlik vasıflarına sahip, ekibini yönlendirme ve motive etme becerisine sahip,
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan, çözüm odaklı ve dinamik,
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,

Görev Tanımı

• Otelin mutfak operasyonlarının tamamını planlamak, organize etmek ve yönetmek,
• Günlük, haftalık ve aylık menüleri hazırlamak, maliyet ve porsiyon kontrolünü sağlamak,
• Ekip içi iş bölümü, vardiya planlaması ve personel gelişiminden sorumlu olmak,
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının uygulanmasını denetlemek,
• Özel etkinlik, gala ve davet menülerini organize etmek,
• Satın alma departmanı ile koordineli çalışarak malzeme ihtiyaçlarını belirlemek,
• Mutfak ekipmanlarının bakımını ve düzenini kontrol etmek,
• Yönetim tarafından belirlenen hedefler doğrultusunda mutfak departmanını en verimli şekilde yönetmek

Evrenseki Turizm bölgesinde 2026 sezonunda faaliyete geçecek olan, Sentido Serra Resort Otelimizde görevlendirilmek üzere aşağıdaki niteliklere sahip çalışma arkadaşı arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

• Turizm sektöründe benzer pozisyonda en az 5 yıl deneyimli,
• İyi derecede İngilizce bilgisine sahip, (ilave yabancı dil tercih sebebidir)
• İletişim becerisi yüksek, insan ilişkilerinde başarılı,
• Temsil yeteneğine sahip, diksiyonu düzgün,
• Esnek çalışma saatlerine uyum gösterebilecek,
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.
• Otelin tüm yiyecek ve içecek operasyonlarını (restoranlar, barlar, minibar, oda servisi vb.) yönetimini gerçekleştirecek,
• Maliyet kontrolü, bütçeleme ve gelir arttırıcı stratejiler oluşturtulabilecek,
• Mutfak ve servis ekipleriyle koordinasyon halinde kaliteli hizmet sunumunu gerçekleştirecek,
• Uluslararası mutfaklar ve servisi hakkında bilgi sahibi,
• Kalite Yönetim Sistemi çalışmaları konusunda bilgili/deneyimli,
• Tedarikçi ilişkilerinin yönetimi ve stok kontrolü konusunda deneyim sahibi

İlgilenen adayların CV’lerini inkay@serrapalace.com.tr adresine göndermesi rica olunur.